Lišky na smetaně po francouzsku

Autor receptu: Jedlík-senior (212 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
muškátový oříšek
černý mletý pepř
1 snítka kadeřavé petrželky
3 řapíky naťové petržele
400 g čerstvých lišek
2 lžíce másla
125 ml smetany
1 cibule (středně velká)

Pracovní postup:

Lišky pečlivě očistěte, a to tak, abyste je nemuseli namáčet ve vodě. V pánvi rozehřejte máslo a pokrájené houby na něm prudce orestujte. Šťávu, kterou pustí, nechte ze 3/4 odpařit a přidejte jemně nasekanou cibuli. Jakmile cibule s houbami zpění, můžete směs opepřit a přilijte smetanu. Omáčku nechte na středně silném ohni provařit a podle chuti ji osolte. Nakonec přidejte jemně pokrájené petrželové řapíky (aby byly ještě jemnější, můžete je spařit horkou vodou. Omáčku podávejte ozdobené kadeřavou petrželkou nebo sekanou pažitkou. Pokrm se hodí k bílým masům s těstovinami, ale můžeme jíst i samotný s pečivem jako předkrm. Pokud vám bude omáčka připadat řídká, můžete ji zahustit 2 lžícemi bešamelu nebo trochou jíšky.