Losos na másle( z mých experimentů)

Autor receptu: ladislava.jankovska (121 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

mořská sůl (dle potřeby)
voda (na podlévání a na brambory)
1/4 oloupané brambory
křen ve smetaně (kvalitní)
červená paprika
4 špetky kmínu (1+3)
1 lžička čerstvě mletého pepře
1 lžička vegety
2 lžičky italské směsi bylinek se sušenými rajčaty
2 lžičky směsi medvědího česneku
2 filety lososa (mražené i čerstvé)
3 lžíce olivového oleje
1 dl 30% smetany ke šlehání
1 větvička libečku (do brambor)
1-2 žervé (i ochucené)
ledový salát (bez krajních listů)
7 dkg pravého másla

Pracovní postup:

Dva filety položíme do čistého dřezu, pustíme tenký proužek studené vody a oškrábeme zbytek šupinek. Opláchneme, můžeme nakrájet na porce, ale nemusíme a vložíme do remosky. Koření rozdělíme na všechny porce, včetně 1 špetky kmínu, pokapeme olivovým olejem a poklademe kousky másla. Celkem asi 3 dkg, přiklopíme a zapneme. Brambory vložíme do osolené a okmínované vody s větvičkou libečku ( máte-li) a uvaříme. Ledový salát natrháme, připravíme na talíř a polijeme připraveným křenovým dippem. Křenový dipp umícháme z žervé (nebo lučiny), smetanového křenu( jemňoučce strouhaného, kupuji v Aldi, ale v hypermarketech se také najde), pepře čerstvě mletého, a smetany šlehačky, eventuálně přisolit a dobře vše rozmíchat. K rybě občas přikápneme trošku vody, aby se nespálila, šťávou polijeme porce. Hotová voní lososem a máslem, vzdáleně bylinkami. Přidáme zbytek másla a necháme rozpustit. Nemícháme, jen lehce zahýbeme remoskou. Máslovou šťávou pokapeme porce a omastíme brambory na talíři, ozdobíme tenkými proužky červené papriky.