Troubu předehřejte na 190°C, horkovzdušnou na 170°C. Rybu nakrájejte na 4 porce, ze všech stran osolte a opepřete. Zapékací formu, do které se vejdou všechna filátka vedle sebe, důkladně vymastěte máslem. Zbylým máslem potřete kousky ryby. V misce promíchejte mandle, nasekanou petrželku a nastrouhaný sýr. Směs na filátka pečlivě přitiskněte.
Zapékací formu vložte do trouby a pečte rybu zhruba 15-20 minut, aby byla krusta na povrchu krásně zlatavá a správně křupavá. Jídlo podávejte nejlépe s vařenými bramborami a zeleným salátem, případně s dušenou zeleninou, například brokolicí.