Lotyšské masové pirohy

Autor receptu: Hana S (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

7× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

olej
1 vejce (našlehané)
sůl
pepř (dle chuti)
500 g polohrubé mouky
230 - 340 g anglické slaniny (jemně pokrájená)
125 g másla
1 cibule (jemně nasekaná)
4 vejce
2 lžíce cukru krupice
1 lžíce droždí
2 lžíce vody (vlažná)
125 ml mléka

Pracovní postup:

Na těsto rozmícháme kvasnice s cukrem ve vlažné vodě s 1/3 mouky. Vypracujeme těsto, které posypeme moukou a necháme ještě 2-3 hodiny kynout. Pak do těsta přidáme mléko, osolíme, zapracujeme vejce, máslo a zbytek mouky. Znova vypracujeme hladké a poměrně tuhé těsto. Nakonec přidáme trochu oleje a necháme kynout ještě 2 hodiny. Potom z těsta vyválíme váleček, ten rozkrájíme na stejné díly. Z každého uděláme kouli a znovu je několik minut necháme kynout. Pak z nich vyválíme placičky, do středu dáme masovou náplň, přehneme je v půli a okraje dobře přitiskneme vidličkou. pirohy potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na vymaštěném plechu po každé straně po 20 minutách v troubě vyhřáté na 250°C. Pirohy se podávají k polévce. Náplň: smícháme cibuli se slaninou, osolíme a opepříme. Místo 340g slaniny můžeme dát 230g slaniny a 110g šunky nebo uzeného bůčku.