Lübecké koláčky

Mandle promícháme a v mixéru je znovu umeleme, usí být úplně jemné. Pokapeme 1 lžičkou růžové vody (koupíme v lékárně nebo drogerii). Za stálého míchání rozpustíme na suché pánvi cukr, nesmí zhnědnout. Sundáme ze sporáku a hned vmícháme mandle. Pečící papír posypeme moučkovým cukrem a hmotu na něj rozetřeme asi na 1 cm vrstvu. Necháme schnout při pokojové teplotě asi 12 hodin. Pak vykrájíme libovolné tvary, tyčkou nebo rádýlkem vytlačíme drážky. Pečeme asií 10 minut na 150°C (plyn st.1), povrch smí být jen osmahnutý! Ještě horké koláčky potřeme malinovým sirupem (nebo citronovou šťávou či maraskinem).