Recept Tofu v sýrovém těstíčku
20
0
4
Makaronový koláč
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Pro zkušené
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
Na těsto:
Na omáčku:
- 4 lžíce másla
- 60 g nakrájeného špeku
- 250 g na kostičky nakrájeného telecího masa
- 200 g na kostičky nakrájených kuřecích jater
- 125 ml červeného vína
- 300 ml lisovaných rajčat
- špetka mleté skořice
- špetka mletého muškátového oříšku
- sůl
- mletý pepř
- bešamel
- lžíce másla
- 60 g jemné strouhanky
- 450 g makaronů
- 100 g strouhaného parmazánu
Pracovní postup:
- Mouku nasypte do mísy, vmíchejte sůl a cukr, přidejte máslo a rychle zpracujte špičkami prstů, až vznikne jemná drobenka. Vidličkou vmíchejte žloutky, pak těsto zpracujte, aby se vše spojilo. Z těsta udělejte kouli, zabalte ji do mikrotenu a dejte na 30 minut do chladničky.
- Na přípravu masové omáčky rozehřejte v pánvi s těžkým dnem máslo a během 3-5 minut v něm vyškvařte slaninu. Přidejte telecí maso a kuřecí játra a za stálého míchání opékejte do zlatohněda. Podlijte vínem a vařte, dokud se víno neodpaří. Přidejte rajčata, ochuťte skořicí a muškátem, osolte a opepřete, zvolna duste 40 minut. Mezitím si připravte bešamelovou omáčku.
- Zbývajícím máslem vymažte dortovou formu (prům. 24cm) a vyválejte ze 2/3 těsta kruh tak velký, aby se pokrylo dno a stěny formy, těsto dejte do formy.
- Makarony uvařte v osolené "al dente", sceďte a promíchejte s polovinou masové omáčky. na těsto dejte vrstvu makaronů, pokryjte vrstvou zbylé masové omáčky a pak vrstvou bešamelu. Posypte trochou parmazánu, postup opakujte dokud nespotřebujete všechny přísady.
- Ze zbylého těsta vyválejte kruhový plát a koláč zakryjte. Stiskněte okraje, musí se pevně spojit. Pečte 35 minut na 180°C pak vyndejte a před podáváním nechte 10 minut odpočinout.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!