Maková roláda s džemem

3 žloutky s 50 g moučkového cukru a vanilkovým cukrem utřeme do zhoustnutí. Do směsi vmícháme 80 g mletého máku, lžíci polohrubé mouky a 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh ze 4 bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, potřený máslem a lehce posypaný polohrubou moukou. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme. Vyndáme, překlopíme na kus pečícího papíru, potřeme rybízovým džemem. Pomocí papíru stočíme a necháme vychladnou. Hotovou roládu pocukrujeme.