Masové kuličky v omáčce

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

rostlinný olej na smažení
oregano na ozdobu
mletý černý pepř a drcený barevný pepř
1 lžička provensálského koření
600 g libovějšího mletého míchaného masa (vepřové, hovězí)
300 g drcených rajčat v plechovce
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce nasekaných slunečnicových semínek
150 ml bílého vína
50 ml mléka
1 bobkový list
1 cibule
1 houska z předešlého dne
1 menší vařená mrkev
2 kuličky nového koření
1 vejce
1 stroužek česneku

Pracovní postup:

K masu vmícháme koření a prolisovaný česnek. Mrkev nasekáme najemno a spolu s vejcem, pepřem, solí a slunečnicovými semínky vsypeme k mletému masu. Promícháme. Žemli rozkrájíme na drobné kostičky, které pokropíme mlékem a přidáme k masovému základu. Smes rukama důkladně propracujeme v kompaktní hmotu, kterou nechám v misce, překryjeme alobalem nebo poklicí a necháme v chladničce zhruba půl hodiny odpočinout. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Olej rozehřejeme, vsypeme na něj cibuli, přidáme bobkový list a nové koření a společně orestujeme, až je cibule sklovitá. Potom směs zalijeme vínem a drcenými rajčaty. Osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. Z masové hmoty tvarujeme rukama navlhčenýma studenou vodou kuličky. V hlubší pánvi rozpálíme olej a kuličky smažíme na středním ohni asi 10 minut. Potom je vložíme do omáčky a společně ještě 15 minut povaříme. Podáváme s dušenou rýží a zdobíme oreganem.