Masovo-houbová sekaná

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

8× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

kousek celeru
5 kuliček nového koření
olej na pečení
3 kuličky pepře
špetka mletého pepře
1 miska nakrájené směsi hub (asi 300 g )
200 g slaniny
250 g uzeného bůčku
250 g libového vepřového masa
2 cibule
3 housky
1 mrkev (menší)
1 petržel (menší)
4 vejce
3 stroužky česneku

Pracovní postup:

Vepřové a uzené maso vařte asi 3/4 hodiny, pak k němu přidejte kořenovou zeleninu, cibuli, nové koření, celý pepř a dál vařte, až je maso měkké. Vývar sceďte do druhého hrnce a odlijte asi koflík na namočení housek. Do zbylého vývaru dejte vařit asi na 10 minut houby. Žemle namočené ve vývaru vymačkejte, maso nakrájejte nadrobno (je lepší než mleté), přidejte nakrájené houby a všechno promíchejte spolu s vejci, třeným česnekem, majoránkou, solí a mletým pepřem. Přidejte cibulku osmaženou na slanině a asi 3 lžíce vývaru (pokud je směs příliš řídká, zahustěte ji hrstí strouhanky). Do pekáče nalijte necelý hrnek vody, přidejte trochu oleje a teprve pak do něj dejte šišku sekané. Pečte zvolna v troubě, až se na povrdchu vytvoří zlatavá kůrka.