Mazanec a koláčky

Asi do 1dl mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a hladkou mouku, na teplém místě necháme vzejít. Do mísy nasypeme celou polohrubou mouku, cukr, sůl, přidáme 5 ze šesti žloutků (jeden necháme stranou), rozpuštěný vlažný tuk a mléko. Nakonec vlijeme kvásek a vypracujeme hladké tužší těsto. Dáme kynout. Po hodině těsto vyjmeme z mísy, znovu propracujeme a rozdělíme na dvě půlky. Do jedné z nich zapracujeme rozinky a necháme ještě kynout. Z druhé tvarujeme malé kuličky asi o průměru 2 až 3cm a z těch tvarujeme malé koláčky, které plníme oblíbenými náplněmi (maková, tvarohová, povidlová,…). Koláčky dáme na plech a dáme na 15 minut do předehřáté trouby péct (asi 180°C). Z druhé půlky těsta s rozinkami vypracujeme dva bochníky-mazance, a na jejich vrchu nastřihneme kříž. Potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct po dopečení koláčků asi na 40 minut při 180°C. Po vychladnutí pocukrujeme. Dělám toto množství, protože jediná v rodině peču, takže pak rozdávám na Velikonoce ostatním ;-)