Mazanec pečený na páře

Autor receptu: Hrabča (510 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Veganské

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl (nerafinovaná)
špetka vanilkového prášku
1 lžička citronové kůry (z bio citronu)
1,5 lžičky skořice (mleté)
70 g mandlí (neloupaných)
300 g hladké mouky (špaldové)
40 g rozinek (nesířených)
1 lžíce kvásku (vyzrálý žitný nebo špaldový)
2 lžíce oleje (bio slunečnicového)
3 lžíce ječného sladu (sladěnky)

Pracovní postup:

Do mouky přidáme kvásek, slad, olej, sůl a za stálého míchání přidáváme teplou vodu. Vymícháme husté těsto, které necháme kynout 4 hodiny v teplém místě. Po vykynutí zapracujeme rozdrcené mandle, rozinky, skořici, vanilkový prášek a citronovou kůru. Pařáček potřeme olejem a posypeme sezamem (nebo vystřihneme kolo pečícího papíru), vložíme na něj kouli těsta a napařujeme pod poklicí 50 minut. Jakmile je mazanec napařený, vyndáme ho i s pařákem z hrnce a na pařáku necháme vychladnout, až pak sundáme.