Meruňkový věnec s marcipánem

Autor receptu: Estrella (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

8× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

125g meruněk nakrájíme na kostičky, dáme si stranou 1 bílek a dáme na chladné místo. Do mísy dáme máslo a přidáme 100g nahrubo strouhaného marcipánu, obojí utřeme dohladka. Pak jeden po druhém zapracujeme všechny žloutky. Do směsi zašleháme vanilkový cukr, 2 lžíce likéru a pak přidáme a práškem do pečiva. Ze 6 bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme k němu odměřené množství cukru. Do těsta zamícháme nejdříve sníh, pak krájené meruňky a nalámanou čokoládu. Těstem opatrně naplníme vymazanou a strouhankou vysypanou formu. Pečeme na 200°C asi 45 minut. V průběhu pečení můžeme koláč přikrýt, po vyndání z trouby necháme chvíli ve formě, potom vyklopíme a necháme vychladnout. Zbylý marcipán prohněteme s 20g moučkového cukru, na válu posypaném moučkovým cukrem tence vyválíme a tvořítky vykrojíme lístky nebo hvězdičky a necháme zaschnout, zbylé sušené meruňky rozpůlíme. Ze zbylého bílku, moučkového cukru, likéru Amaretto a vymačkané citronové šťávy umícháme hladkou jemnou polevu, věnec přelijeme, ozdobíme meruňkami, sušenkami a různými marcipánovými tvary. Necháme ztuhnout.