Metudův pivní závin

Do 300 gramů hladké mouky nastrouháme na hrubém okurkové struhadle polovinu kostky ztuženého pokrmového tuku (Iva, Omega) a přidáme 16 polévkových lžic piva. Těsto zpracujeme na vále, ze začátku příborovým nožem, později rukama do hladka. Uložíme jej asi na 20 minut pod hodně nahřátý kastrůlek (lze jej nahřát prázdný v troubě nebo nad párou). Těsto pod kastrůlkem zvláční a spojí se (proces nahřátí je velmi důležitý). Hotové těsto rozdělíme na polovinu a z každé části rozválíme co největší a nejtenčí oválnou placku, poklademe na ni najemno nakrájená jablka, posypeme sekanými oříšky, hrozinkami, cukrem a skořicí. S pomocí utěrky zavineme, položíme na plech a potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme ve vyhřáté troubě do doby, než těsto začně růžovět.