Kuřecí stehna s tamarindem
100
1
3
Mořský ďas po thajsku
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- sůl
- 1 hrst bazalky
- 4 porce mořského ďasa (800 g)
- 50 g bambusových výhonků
- 2 chilli papričky japaňelo
- 2 mrkve
- 2 šalotky
- 1 lžíce krupicového cukru
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce kari pasty
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 6 stroužků česneku
- 5 shiitake
Pracovní postup:
Očištěnou rybu vykostíme a rozdělíme na 4 porce, osmažíme do křupava na rozpáleném oleji. Pak vyndáme z pánve a necháme v teple pod pokličkou. Do rozpáleného oleje vmícháme rozetřený česnek, jemně pokrájenou šalotku, kari pastu, nadrobno posekané chilli papričky. Krátce osmahneme a zalijeme troškou vody, přidáme na plátky nakrájené shiitake, bambusové výhonky, na nudličky nakrájenou zeleninu, sójovou a rybí omáčku. Dochutíme špetkou soli a cukru, necháme projít varem a chviličku dusíme pod pokličkou. Touto pálivou omáčkou přelijeme rybu.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
JIHOR |18. řijna 2015
Ano, máte pravdu, ryba je drahá, ale ne nedostupná. Náš soused (od kterého jsme si kus ďasa koupili) ji objednává někde u Prahy. Kilo vyjde kolem 600,- Kč, takže ty 4 porce vyjdou cca na 480,- Kč. Pokud jsme sami, tak si uděláme jen 2 porce, čili za poloviční cenu, a to jednou za čas utáhneme. Ale jinak děkujeme za připomínku, je naprosto správná.
Odpovědět
david.kruml.1 |17. řijna 2015
Super recept, jen asi použiju jinou mořskou rybu, přeci jen ďas u nás není zrovna běžnou ani levnou rybou.
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!