Mousse au Chocolat

Čokoládu nalámeme do mísy, vyvoříme vodní lázeň a za postupného míchání rozpustíme. Sejmeme z ohně a pomalu vmícháme máslo. Necháme lehce vychladnout. Ušleháme sníh, který lehce posolíme. Přisypeme cukr a pokračujeme ve šlehání, dokud nebude sníh tuhý. Vmícháme do něj připravenou teplou čokoládu. Vanilkový lusk rozřízneme, semínka nožem vyjmeme a zamícháme do smetany, ze které ušleháme šlehačku a přimícháme do čokolády. Vše děláme pomalu a jemně, aby se nevytvořily hrudky. Pěnu dáme do sklenic a necháme minimálně dvě hodiny uležet. Zdobíme ovocem, čokoládovými hoblinami či mátovými lístky.