Mrkvová polévka s krupicovým svítkem

Mrkev nakrájet, celer, petržel i cibuli nasekat na kostičky, osolit, zalít 1-1,5 l vody a vařit doměkka. Z másla a mouky připravit jíšku, rozředit ji trochou vody a krátce povařit. Vývar přecedit, přidat do něj jíšku a nakrájenou zeleninu. Polévku ochutit pepřem, případně ještě dosolit a přidáme nakrájený svítek. SVÍTEK: 125 ml mléka, 40g krupice, 20g másla, špetka soli, 2 vejce, tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu. Do vařícího mléka zamíchat krupici, uvařit kaši a nechat ji vychladnout. Máslo utřít se solí a žloutky do pěny, vmíchat krupicovou kaši a sníh z bílků. Těsto rozetřít do vymazaného a vysypaného pekáče nebo plechu a upéct dorůžova. Horký svítek nakrájet.