Muffinky s rybízem

Nejprve si uvaříme klasickým způsobem pudink, necháme zchladnout a občas zamícháme. Do vychladlého pudinku zašleháme měkký tvaroh. Případně podle chuti ještě dosladíme. Listové těsto si rozválíme na plát asi tak 3-4 mm silný a vykrájíme z něj větší kolečka. Záleží, jak velké máte důlky nebo košíčky na muffinky. Já mám plech na 12 muffin a používám kolečko na vykrajování koblih, ale dá se použít třeba i hrnek. Kolečka vložíme do důlků nebo košíčků, upravíme a plníme tvarohovým pudinkem. Jen lžící, není třeba se s tím nějak extra urovnávat. Povrch pudinku posypeme hustě červeným rybízem. Pečeme v předehřáté troubě do mírného zezlátnutí těsta - je to velmi rychlé cca 15 minut. Hotové muffinky můžeme ještě posypat moučkovým cukrem.