Muffiny s marcipánem

Těsto: 60g tuku,4 vejce,1 vanilkový cuk, 100g cukr krupice ,3 lžíce medu,6 lžic mléka, 300g hladké mouky, 1/2 sáčku kypřícího prášku,20g kakaa, špetka soli,1 lžička perníkového koření, tuk a hrubá mouka na formu. Náplň: 100g marcipánové hmoty,100g rybízové marmelády,50g bílé čokoládové polevy,50g mléčné čokoládové polevy Změklý tuk metlou utřeme s cukrem do husté, hladké pěny. Postupně všleháváme vejce, vanilkový cukr,med a mléko.Nakonec vmícháme prosátou mouku promísenou s práškem do pečiva,kakaem,solí a perníkovým kořením. Jednotlivé formy na muffiny-mističky vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme těstem.Muffiny v troubě vyhřáté na 180° pečeme cca 20 minut. Vychladlé muffiny vodorovně prokrojíme, marcipánovou hmotu rozválíme na tenký plát, z plátu vykrájíme tvořítkem kolečka o průměru shodném s průměrem muffin. Spodní díl každé muffiny potřeme marmeládou,položíme kolečko marcipánu,potřeme opět marmeládou a přiklopíme vrchním dílem.Navrch dozdobíme muffiny čokoládovými polevami a můžeme přidat perličky(nebo jiné cukrářské ozdobičky) co zbyly od vánoc :-)