Nadívané sladké žemličky - dia 284g sacharidů

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

18× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

gvanilková esence, několik kapek vanilka
na potření vejce
1 žloutek
15 g droždí
120 g mouka hladká
120 g mouka polohrubá
sladidlo Fruktafam, 20 g
vanilkový, 1 balení pudinkový prášek
mandlové lupínky, 3 lžíce mandle
sladidlo Fruktafam, 2 lžíce
vlažné, 1 dl mléko
vlažná, 1 dl smetana
rostlinná smetana na šlehání, 2 dl šlehačka

Pracovní postup:

Vlažné mléko promícháme v misce s rozdrobeným droždím, se lžičkou fruktafamu a lžící mouky. Kvásek zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 15 minut vzejít. Zbytek mouky prosejeme do mísy společně se solí, přidáme kvásek, zbytek fruktafamu (z 20g), vanilkovou esenci, žloutek a smetanu a vypracujeme hladké tužší těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme těsto hodinu kynout. Během kynutí těsto několikrát propracujeme. Z těsta připravíme 8 stejně velkých kulatých nižších placiček, dáme je na plech vyložený pečícím papírem a necháme kynout dalších 10 minut. Placičky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme 1 lžící fruktafamu smíchaným s trochou skořice a mandlovými lupínky a pečeme 5 minut při 200°, pak snížíme na 180° a pečeme ještě 12 minut dozlatova. Hotové necháme vychladnout. 2dl mléka na náplň přivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudink s 1 lžící fruktafamu a směs přilijeme do vroucího mléka. Vaříme za stálého míchání 2 minuty a pak náplň v ledové vodním lázni za stálého míchání vychladíme. Vmícháme dotuha ušlehanou rostlinnou smetanu, žemličky prokrojíme a cukrářským sáčkem s řezanou trubicí ozdobně naplníme.