Napoleonské kloboučky

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 bílek
cukr moučka (75 g do těsta a 40 g do náplně)
1 + 1 žloutek
1/4 lžičky kypřicího prášku
250 g hladké mouky
125 g másla (změklého)
80 g mandlí (sekaných)
200 g marcipánové hmoty
1 lžíce smetany
3 lžíce likéru (pomerančového)

Pracovní postup:

Z mouky, kypřidla, 75g cukru, žloutku, likéru a másla zpracujeme hladké těsto a zabalené do fólie půl hodiny chladíme. Na mírně pomoučeném válu vyválíme 3mm silný plát a vykrojíme asi 50 koleček Ø 5 cm. Z bílku, marcipánu, 40g cukru a 50g mandlí uhněteme těsto. Žloutkem rozkvedlaným ve smetaně kolečka potřeme, doprostřed dáme vždy trochu náplně a těsto ze tří stran přitiskneme a posypeme 30g mandlí. Kloboučky dáme na 2 plechy a každý pečeme asi 10 minut na 200°C, necháme vychladnout a pak uložíme do krabice.