Obalované bramborové placky

Neoloupané brambory omyjeme, dáme do studené vody a přivedeme k varu. Po uvaření je vyndáme a necháme vychladnout. Poté je oloupeme. Nastrouháme na jemno pomocí struhadla. Dáme do větší mísy a přidáme mouku, já přidala cca 140 g. Přidáme sůl a strouhanku. Zpracujeme tužší jemné těsto. Následně z něj vytvoříme váleček a ukrajujeme z něj kousky, ze kterých tvoříme placky. Pozor, těsto řídne, takže musíme pracovat co nejrychleji. Poté připravíme trojobal (hl.mouka, vejce, strouhanka) a jednotlivé placky v něm obalíme stejně tak jako řízky. Obalené placky dáváme na pánev s rozpáleným olejem a smažíme dozlatova. Dobrou chuť.