Oběd 24 - Hovězí polévka a šunkové nudle

Autor receptu: Ahasver (505 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

9× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

hrubá mouka
sůl
vejce
bazalka
muškátový květ
polévkové koření
pepř
petrželka
hovězí maso
kosti
máslo
tlusté kousky od šunky
brambory
těstoviny
strouhaný sýr
cibule
nakrájená kořenová zelenina
rajče

Pracovní postup:

HOVĚZÍ POLÉVKA s knedlíčky (noky): 20dkg hovězího másla, 2-3 kosti, 2 lžíce kořenové zeleniny, 1/2 cibule, 4 kuličky pepře, sůl, polévkové koření Z masa, kostí, zeleniny a koření uvaříme polévku, přecedíme. Hovězí maso nakrájíme a dáme zpátky do polévky. KNEDLÍČKY: 50g másla, 1 vejce, špetka muškátového květu, lžíce sekané petrželové natě, 4 vařené brambory, 4-6 lžic hrubé mouky Utřeme máslo, vejce, sůl, koření, mouku a jemně nastrouhané brambory. Z tužšího těsta děláme malé knedlíčky (noky) a ty zavaříme do polévky. ŠUNKOVÉ NUDLE: 400g nudlí, 100g tlustého od šunky, 1 malá cibule, 4 rajčata, sůl, pepř, 1 lžička sekané bazalky, 1 lžíce másla Umeleme tlusté od šunky a osmažíme s drobně nakrájenou cibulí. Přidáme oloupaná, nakrájená rajčata bez jader. Dusíme na prudkém ohni 15 minut, osolíme, opepříme, přidáme zelenou nať. Uvařené těstoviny promícháme s máslem a polijeme připravenou omáčkou. Posypeme sýrem.