Olomoucká roláda

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

200 g olomouckých tvarůžků
150 g měkkého salámu
1 cibule
3 vejce
1 kg zadního hovězího masa

Pracovní postup:

Ze zadního hovězího nařízněte plát na roládu a rozklepejte ho. Vejce umíchejte na cibulce, osmažené na oleji, mírně osolit. Maso potřete hořčicí, rozložte kolečka salámu na ně dejte příčně nakrájených tvarůžků, na ty rozetřete míchaná vajíčka, roládu zabalte a převažte nití, na povrchu osolte. Zprudka ji opečte ze všech stran na rozpáleném oleji, pak ji podlijte pivem a dejte péct (pečte pod poklicí). Během pečení podlévejte vodou a polévejte výpekem. Ze stěn pekáče odškrabujte co se přichytilo a vraťte zpátky do šťávy (dodá jí to barvu i chuť). Při pečení rolády tak vznikne hustý výpek, který se dá použít jako omáčka.