Omáčka Barbecue originál

Autor receptu: Arabela (60 receptů)

Barbecue je vynikající omáčka. Použijeme - li ji na masíčko, není to žádné rychlé grilování přímo nad zdrojem tepla. Nejvíce zničí chuť masa grilování v plynovém grilu, ať je potřeno čímkoliv. Takové maso nežere ani můj pes. V pravé formě omáčky Barbecue je to dlouhá a pomalá tepelná úprava masa při nízké teplotě a za přítomnosti kouře. Zdroj tepla je umístěn stranou - mimo maso. Je to vlastně založeno na pricipu uďáku. Barbecue pochází z karibské oblasti. Pravé barbecue se praktikuje zejména v USA. Tento recept je tamější originál.

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Vegetariánské
Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

25× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Do pánve nalejeme olej, rozpálíme jej a nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka česnek. Dozlatova je osmahneme.
Přidáme nakrájená rajčata a protlak, cukr, Worcester, sójovou omáčku, tabasco omáčku, vinný a balsamico ocet, vegetu a hořčici. Osolíme a za stálého míchání vaříme cca 10 minut.
Poté omáčku Barbecue odstavíme z pece a přimícháme Brandy. V žádném případě ji znovu nepřevařujeme.
Vařící nalejeme do skleniček a v chladu uložíme. Používáme dle potřeby potíráním masíčka při jeho tepelné úpravě. Přeji dobrou chuť.