Oříškové placičky od Cvikovské babičky

Z tuku, mouky, 75 g moučkového cukru, vejce, vanilkového cukru, citronové kůry a soli vypracujeme těsto. Přikryjeme a dáme na 30 minut do chladničky. Na pomoučeném válu vyválíme z těsta plát asi 5 mm silný a vykrajovací formičkou vykrájíme 40 koleček (prům. 3 cm). Srovnáme je na plech s pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 12-15 minut. Vyndáme a necháme 15 minut vychladnout. Na pánvi necháme opatrně zkaramelizovat zbytek cukru, přidáme ořechy a promícháme. Na každou placičku dáme lžičku oříškového karamelu a necháme ztuhnout. Čokoládové polevy nahrubo nasekáme a 2/3 z obou polev necháme společně rozpustit ve vodní lázni. Pak nádobku vyndáme, přidáme zbylé polevy a také rozpustíme. V polevě namáčíme spodní stranu placiček a necháme ztuhnout na mřížce.