Ostro-kyselá polévka

Autor receptu: Maty (520 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

bujon (kuřecí nebo shitake Knorr)
houby shiitake
koriandr
fungus - černé čínské houby
ostro-kyselá sečuánská pasta Asian home gourmet
200 g kuřecího masa
3 vejce
2 mrkve
3 lžíce cukru krupice
2 lžíce octa (destilovaný Golden mountain)
1 lžíce tapiokového škrobu Tapioka Starch
2 lžíce chilli (pasta Sambal Oelek EXOTIC FOOD)
2 lžíce sójové omáčky (světlá P.R.B.)
1 l kuřecího vývaru
1 plechovka bambusových výhonků Thai Pride

Pracovní postup:

Houby nakrájíme na kostky a necháme je aspoň 30 minut namočené ve vodě. Bambusové výhonky a mrkev si nakrájíme na kostky. Z kuřecích kostí připravíme klasický vývar. Do hotového vývaru přidáme kostku kuřecího nebo shitake bujónu a přidáme ostro-kyselou omáčku. Dál přidáme nakrájenou mrkev, bambusové výhonky, houby a pokrájená kuřecí prsa a vše vaříme cca 10 minut. Polévku ochutíme sójovou omáčkou, cukrem, octem, chilli pastou a vaříme dalších 5 minut. Do vroucí polévky přidáme 3 rozšlehaná vajíčka a povaříme 5 minut. Tapiokový škrob smícháme s jednou deci studené vody, nalijeme do polévky a promícháme. Polévku necháme vařit cca 10 minut a na závěr do ní nasypeme nakrájený koriandr.