Ovocný závin Ivy Hüttnerové

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 sáček vanilkového cukru
3 vejce
špetka soli
60 g cukru krupice
75 g cukru moučka (na posypání)
20 g droždí
500 gpolohrubé mouky
100 g marcipánu (krájeného na kostičky)
125 g másla (měkkého)
50 g másla (na potření)
50 citronát (sekaný)
30 g třešní (kandované, nasekané)
200 g korintky
50 g oranžát (sekaný)
2 balení citronové příchutě
2 lžíce rumu
100 ml mléka

Pracovní postup:

Z másla utřeme krém. Droždí rozdrobíme a rozpustíme ve vlažném mléku. Přidáme mouku, cukr, máslo, vejce, vanilkový cukr, sůl, případně trochu mléka a zaděláme hladké těsto. Přikryjeme a na teplém místě necháme asi hodinu kynout - dokud těsto nezdvojnásobí objem. Promícháme rum a korintky. Těsto prohněteme, přendáme na pomoučený vál a vyválíme 1 cm silný obdélník. Posypeme rumovými korintkami, citronátem, oranžátem, třešněmi, marcipánem a citronovou příchutí. Svineme po delší straně do rolády, přesuneme na vymaštěný plech, vytvarujeme do tvaru velkého rohlíku a necháme ještě 20 minut kynout. Pečeme 50 minut na 200°C a ještě horký potřeme máslem a posypeme moučkovým cukrem. Asi 20 kousků, 1 kousek 240 kcal - 37g sacharidů.