Ovocný závin s jablky a kdoulemi

Ze všech surovin vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme ho hodinku v chladu odpočinout. Na náplň si připravíme: 500 g jablek 500 g kdoulí 100 g cukru půl lžičky skořice 50 g rozinek Jablka omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Kdoule omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, vypeckujeme a také nakrájíme na plátky. Ovoce obalíme ve směsi cukru, skořice a rozinek a necháme uležet, aby se cukr vsákl. Těsto vyválíme na pomoučeném válu, do středu dáme ovocnou směs a rovnoměrně rozetřeme. Okraje těsta přeložíme přes náplň a slepíme bílkem. Závin otočíme tak, aby spoj těsta ležel na plechu. Potřeme bílkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 15 minut. Pak troubu ztišíme na 160 °C a pečeme ještě asi 25 minut.