Palačinky se skvělou náplní

Pomeranč omyjeme v horké vodě a osušíme, nastrouháme kůru, vymačkáme šťávu a odložíme na přípravu náplně. Rozšleháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl a lístky ze dvou snítek tymiánu. Přidáváme střídavě rozpuštěné máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků. Přikryjeme a necháme 30 minut odpočinout. Očištěné jarní cibulky nakrájíme na kolečka, očištěné a vlhkou utěrkou otřené houby nakrájíme na tenké plátky, které ihned zakapeme citronem. Kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky, rozehřejeme 1 lžíci oleje a maso na něm ze všech stran rychle opečeme. Pak ho osolíme, opepříme, vyjmeme z pánve a odložíme stranou. Zahřejeme zbytek oleje a houby na něm 5 minut prudce opékáme. Po 3 minutách přidáme jarní cibulky, nakonec vmícháme kuřecí maso. Na náplň smícháme pomerančovou šťávu se zakysanou smetanou a necháme ji nepřikrytou zvolna povařit,osolíme a podle chuti opepříme. V horkém tuku upečeme z připraveného odleželého těsta 8 palačinek, naplníme je a podáváme.