Palačinky zapečené se žampiony

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

17× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 červená cibule
na vymazání misek máslo
lístečky na dozdobení ruccola
na smažení tuk
4snítky tymián
2 vejce
nebo jiný sýr tohoto typu, 160 g ementál
170 g mouka polohrubá
120 g žampióny
1 lžíce olej
2 lžíce olivový olej
200 ml bílé víno
250 ml mléko

Pracovní postup:

Vejce rozšleháme v mléce a osolíme, postupně přidáváme mouku, až vymícháme hladké řídké těsto. Nakonec do těsta zamícháme olej. Pánev vytřeme olejem, rozpálíme a upečeme zlatavé tenké palačinky. Cibuli nakrájíme na měsíčky a žampiony na plátky. V kastrolu rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli, přidáme pokrájené žampiony s lístečky tymiánu a orestujeme. Podlijeme vínem, osolíme, opepříme a dusíme dokud se neodpaří téměř všechna přebytečná tekutina, pak odstavíme. Palačinky napníme žampionovou směsí, složíme do trojúhelníků a naskládáme do zapekací misky (nebo misek, může jich být víc), pořádně vymazané máslem. Posypeme nastrouhaným sýrem a zapékáme asi 10 minut při 200°, hotové zdobíme rukolou.