Pappardelle z cizrny

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 lžíce ocet
3 lžíce olivový olej
a pepř sůl
7 ks vejce
cizrnová mouka, 300 g cizrna
ke šlehání 33 %, 40 g smetana
50 g lískové ořechy
+ lískové oříšky na ozdobu
parmezán

Pracovní postup:

Mouku zadělejte se dvěma vejci a jedním žloutkem, přidejte 2 lžíce oleje (případně podle potřeby trošku oleje přidat), těsto musí být tuhé. Pak ho rozválejte na tenký plát a nožem nakrájejte na široké dlouhé nudle. Nahrubo nasekané oříšky opražte nasucho na pánvi, přidejte olej a smetanu. Těstoviny dejte do vroucí osolené vody a vařte asi 3 minuty. V hrnci přiveďte k varu asi litr vody, přidejte ocet a lžící vytvořte vír, do jeho středu rozklepněte vajíčko. Nechte ho zatáhnout a vyndejte, stejný postup opakujte i s dalšími třemi. Těstoviny prohřejte v pánvi se smetanou a podávejte se ztraceným vejcem, ozdobené čerstvě mletým pepřem, trochou nasekaných oříšků a parmazánem.