Francouzská cibulačka od HaBo
45
4
4
Pařížská cibulačka
Množství:
pro 4 osoby
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
35 min.
PT35M
Vaření: 55 min. PT55M
Vaření: 55 min. PT55M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Pracovní postup:
- Ve velké pánvi se silným dnem smícháme při nízké teplotě máslo s olejem. Přidáme cibuli a cukr, osolíme a opepříme, promícháme. Na cibuli přitiskneme namočený kruh pečícího papíru a necháme smažit bez pokličky asi 40 minut. Občas promícháme, aby se cibule nepřipálila ke dnu - musí mít sytou zlatohnědou barvu.
- Sundáme papír a přilijeme víno. Zvýšíme teplotu na střední a mícháme 5 minut, aby se cibule obalila omáčkou. Zasypeme moukou a další 2 minuty mícháme. Přidáme vývar a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a necháme mírně vařit pod pokličkou 30 minut. Podle potřeby dochutíme.
- Mezitím naplno rozehřejeme gril. Polévku rozdělíme do čtyř misek a do každé vmícháme lžíci brandy. Topinky potřeme česnekem, vždy jednu dáme do misky a posypeme sýrem. Grilujeme 2-3 minuty, až sýr zezlátne a udělají se na něm bubliny. Ihned podáváme.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!