Pařížské větrníky

Mléko, se špetkou soli, nalijeme do hrnce a přivedeme k varu, přidáme máslo a necháme rozpustit. Pak vsypeme polohrubou mouku, teplotu snížíme a mícháme až se těsto nebude lepit na hrnec. Necháme vychladnout a postupně vmícháme vejce. Na plech s pečícím papírem nastříkáme cukrářským sáčkem (se širokým otvorem) hromádky, pečeme dozlatova. Pak je necháme trochu vychladnout, podélně je rozkrojíme napůl. Pařížskou šlehačku ušleháme do tuha a zdobičkou nastříkáme na spodní díly větrníků, zakryjeme vrchním dílem. Ve vodní lázni rozpustíme rozlámanou čokoládu s tukem na polevu a pokapeme větrníky, nebo v ní namočíme vrchní díl celý.