Parmská pizza

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

hladká mouka (na vál)
olivový olej + pepř + sůl
4 snítky rozmarýnu
4 malé hrušky
10 g droždí
450 g hladké mouky
20 g soli
100 g parmské šunky
200 g brambor
200 g sýra niva (nebo jiného plísňového sýra)
30 ml olivového oleje
250 ml vlažné vody

Pracovní postup:

Mouku se solí prosijeme na vál, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Postupně přiléváme vlažnou vodu promíchanou s olivovým olejem a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Hrušky zbavíme jádřinců. Brambory, hrušky a sýr nakrájíme na tenké plátky. Plátky brambor a hrušek namočíme do studené vody. Vykynuté těsto rozdělíme na stejné 4 díly, z každého délu rozválíme oválný plát asi 3mm silný a opatrně ho přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Každý plát poklademe okapanými plátky brambor a hrušek a sýrem. Přidáme kornoutky parmské šunky, posypeme rozmarýnem, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pizzy pečeme asi 12 minut při 220°C.