Pečené česnekové koleno

Koleno očistíme, vykostíme a kůži nožem nakrájíme. Z prolisovaného česneku, 1 lžíce pepřů i s olejem a soli uděláme kašičku a vetřeme z obou dvou stran do masa. Srolujeme, zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne uležet. Druhý den dáme na pekáč nakrájenou cibuli, maso na ní položíme, tak aby bylo kůží nahoře a pokapeme olejem s pepřem. Podlijeme trochou vody, přikryjeme poklicí a dáme do trouby ba 180°- 190°C a upečeme. Během pečení podléváme vodou. Když je maso skoro měkké, otočíme kůží dolů a krátce maso opečeme, pak zase otočíme kůží nahoru, aby jsme neměli maso vysušené a dopečeme.