Pečený paprikáš

Autor receptu: Marie Kasalová (481 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 svazek hladkolisté petrželky
zakysaná smetana (k podávání)
olivový olej
bageta k podávání
2 lžičky kmínu
400 g nakládaných rajčat
500 g hovězího masa (zadního)
250 g žampionů nebo hříbků
3-4 lžíce mouky hladké (hodně osolené a opepřené)
1 lžíce mleté pálivé papriky
300 ml hovězího vývaru
2 stroužky česneku (rozmačkané)
cibule přepůlená a rozdělená na lupínky
1 paprika (červená, na kostičky)

Pracovní postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. Maso nakrájejte na kostky velikosti sousta a pak je obalte v ochucené mouce. V hrnci rozpalte lžíci oleje a nechte na něm maso zatáhnout a zhnědnout. Maso vyndejte, do hrnce naopak vsypte cibuli (je-li potřeba, přidejte olivový olej) a opečte ji dozlatova. Přidejte česnek, houby a papriku a opékejte pět minut do změknutí. Do hrnce vraťte maso, přidejte nakládaná rajčata a přilijte vývar. Přiklopte a dejte na dvě až dvě a půl hodiny do trouby, aby maso změklo a omáčka se stala krásně lepivou. Dosolte podle chuti a těsně před servírováním posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s bagetou a zakysanou smetanou.