Perníková rodinka

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1,2 kg bio mouky
tuk (na vymazámí plechu) + mouka (na vyválení)
třešně (kandované)
čokoládová poleva
mandle
piniové oříšky
pistáciové oříšky
rozinky a korintky
potravinářské barvy
oranžát a citronát
1 špetka soli (bio Sunfood)
250 g cukru krupice (bio Country Life)
375 g cukru moučka
25 g perníkového koření (mleté bio Sonnentor)
200 g másla (bio)
15 g kakaa (bio nebo karob)
550 g medu (bio z včelí farmy)
1 balení kypřicího prášku (bio Amylon)
2 bílky (z bio vajec)
2 vejce (bio)

Pracovní postup:

Máslo, med, cukr, kakao a koření zahřejeme při slabé teplotě za stálého míchání v hrnku. Přitom mícháme, dokud se cukr nerozpustí, pak necháme vychladnout. Mouku prosijeme s práškem do pečiva do mísy, vmícháme sůl a vejce. Pak přimícháme medovou hmotu a uhněteme hladké těsto. Zakryté dáme aspoň na hodinu do chladničky, nejlépe přes noc, pak těsto vyválíme asi na 1/2 cm. Připravíme si papírové šablony - na větší postavičku asi 40 cm. Položíme ji na těsto a vyřízneme. Zbylé těsto zase prohněteme, vyválíme a pak vyřízneme další postavičku. Pak dáme postavičky opatrně na vymazaný plech a pečeme asi 10 minut na 200°C. Ještě horké postavičky uvolníme z plechu a dáme vychladnout na kuchyňskou mřížku. Jako příklad ozdoba Perníkové panenky: Z bílků a moučkového cukru umícháme hustou polevu, dáme ji do malého mrazícího sáčku a odstřihneme růžek. opatrně nastříkáme oči, nos a pusu. Do ještě vlhké polevy vtlačíme korintky jako oči a nos a na pusu použijeme kousek kandované třešně. Rozpůlené mandle na vnitřní straně potřeme polevou a přilepíme jako ozdobu sukně, dále nastříkáme další bílé linie. Zbylou polevu obarvíme žlutou potravinářskou barvou a nastříkáme žluté ozdobné linie. Pak namalujeme rozehřátou čokoládovou polevou vlasy a z ozdob přilepíme náušnice, pak ještě ozdobné knoflíky z kousků třešní. Obdobným způsobem pečeme a zdobíme i další 2 postavičky.