Piškotová roláda co se netrhá - bio

Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, po lžících do něj zašleháváme cukr a pak jeden po druhém žloutky, úplně nakonec zlehka vmícháme obě prosáté mouky. Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a rozetřeme ho, pečeme 10-12 minut na 180°C. Upečený plát vyklopíme papírem vzhůru na čistou utěrku posypanou moučkovým cukrem. Papír opatrně sloupneme plát i s utěrkou srolujeme a necháme vychladnout na mřížce. Potom plát rozbalíme, utěrku sundáme a roládu máme hotovou. Plníme podle své chuti.