Piškotový zákusek s pěnou

Autor receptu: Peťule.m (19 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

22× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

250 g cukru moučka do piškotu, 200 g na náplň, 250 g na pěnu
250 g polohrubé mouky
200 g másla
30 g čokolády (postrouhaná)
1/2 balení kypřicího prášku
2 lžíce maizeny
2 lžíce kakaa
1 lžíce citronové šťávy
0,4 l mléka
5 bílků (pěna)
1 balení vanilkového cukru
5 vajec
5 žloutků (náplň)
5 lžic vody (vřelé)

Pracovní postup:

Žloutky a 150 g moučkového cukru dobře umícháme, postupně přidáme horkou vodu a vypracujeme do pěny. Potom vmícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a zlehka přimícháme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílků a 100 g moučkového cukru. Těsto rozetřeme na vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech a upečeme v předehřáté troubě. Vychladlý piškotový plát potřeme náplní a na ni navrstvíme dobře vyšlehanou pěnu. Celý moučník rovnáme nožem a posypeme postrouhanou čokoládou. Náplň: Z mléka, žloutků, mouky a maizeny ze stálého míchání ve vodní lázni uvaříme tuhou kaši, kterou po vychladnutí přidáme po malých dávkách do másla umíchaného s moučkovým a vanilkovým cukrem. Pěna: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni až do zhoustnutí. Tuhý sníh odstavíme, přidáme citronovou šťávu a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne.