Pistáciový dort s marcipánem

Autor receptu: Estrella (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

8× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 špetka soli
2 lžičky kypřicího prášku
100 g cukru krupice
40 g cukru moučka na pastu
170 g hladké mouky
150 g másla na krém
150 g másla
100 g kondenzovaného slazeného mléka
40 g rozpuštěného másla na pastu
40 g loupaných mandlí
100 g pistáciových oříšků nesolených na krém (jemně mleté)
50 g pistáciových oříšků nsolených
500 g marcipánu
2 lžíce amaretta
1 lžíce likéru Amaretto na pastu
4 vejce

Pracovní postup:

Do mixéru nasypeme pistácie s mandlemi a umeleme, pak promícháme s moučkovým cukrem, rozpuštěným máslem a likérem, uděláme hustší pastu. Vymícháme máslo s cukrem, postupně přidáme vejce a šleháme do pevné pěny. Zlehka zapracujeme mouku s kypřícím práškem a solí. Asi 2/3 těsta rozetřeme do formy. Poslední třetinu těsta dochutíme 1/2 pistáciové pasty, nastříkáme do formy a vařečkou vytvoříme mramorování. Pečeme asi 40 minut na 170°C. Změklé máslo se salkem vyšleháme do hladkého krému, přidáme asi 5 lžic pistáciové pasty společně s jemně naamletými pistáciemi a dobře promícháme. Vychladlý korpus pořízneme, na spodní díl nastříkáme 2/3 krému. Přiklopíme a pomažeme amarettem. Zbylým krémem potřeme povrch dortu a dáme tuhnout do lednice. Marcipán prohněteme se zbylou pistáciovou pastou, vyválíme na ploše posypané cukrem a dort potáhneme. Zbytek marcipánu obarvíme, vykrájíme listy a dort ozdobíme.