Placičky s mandlemi tvarované na válečku

Na cca 15 kousků: Troubu předehřejeme na 180°C. Vidličkou lehce našleháme bílky, přidáme cukr, mouku a máslo. Vypracujeme těsto, které rozválíme na plát silný asi 2 mm. Hrníčkem nebo tvořítkem vykrájíme kolečka, která rozložíme na plech s pečícím papírem, posypeme plátky mandlí a pečeme v troubě cca 10 minut, dokud nejsou okraje dozlatova. Kolečka opatrně vyjmeme a jednotlivě tvarujeme podle válečku. Placičky lze podávat s vanilkovou pěnou, kterou připravíme tak, že rozšleháme 300 g tvarohu s 3 lžícemi vanilkového aroma smíchanými s trochou vody, 3 rozšlehanými vejci a 3 lžičkami třtinového cukru. Pak vmícháme sníh ze 3 bílků.