Plněné bramborové knedlíky se špenátem

Knedlíky: bramborové těsto (ze sáčku nebo domácí), 400g uzeného masa, stroužek česneku, majoránka, 2 vejce, 2 lžíce strouhanky, pepř, sůl Připravíme si bramborové těsto. Maso rozmixujeme na hrubo nebo nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky spolu s vejci, majoránkou, utřeným česnekem, strouhankou, opepříme, osolíme a promícháme. Z bramborového těsta vyválíme váleček, který nakrájíme na stejnoměrné kousky, které rukou rozplácneme, naplníme masovou směsí a dobře zabalíme do kuličky (knedlíčku). Vaříme ve vroucí osolené vodě dokud nevyplavou. Špenát: 1 špenátový protlak, 2 stroužky česneku, 1 menší cibule, 2 lžíce hl. mouky, máslo, sůl Kostku mraženého špenátu vložíme do hrnce, přikryjeme pokličkou a při mírné teplotě rozmrazíme. Na másle osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli přidáme utřený česnek, zasypeme hladkou moukou a necháme lehce zrůžovět. Z rozmrazeného špenátu za stálého míchání vydusíme přebytečnou vodu a vmícháme do něj zásmažku. Vše řádně promícháme, chvíli povaříme a dochutíme solí.