Plněné cukroví tety Běty

MOKKA KOLEČKA 1/2kg hladké mouky, 17g práškového cukru, lžička mleté zrnkové kávy, 1 žloutek, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 200g másla V prosáté mouce rozmícháme cukr, mletou kávu, žloutek, celé vejce, prášek do pečiva, máslo a vypracujeme těsto, necháme hodinu odpočinout, pak těsto rozválíme na sílu 1/2 cm, kulatou formičkou vykrajujeme kolečka a dáváme je na vymaštěný plech, upečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlá kolečka spojíme kávovou nádivkou a polijeme kávovou polevou. Nádivka: 130g másla umícháme se 150g práškového cukru. V 1/8 l silné černé kávy rozpustíme mouku a uvaříme hustou kaši. Vychladlou směs smícháme s vymíchaným máslem. Poleva: Z 200g krystalového cukru a 1/2 dl silné černé kávy uvaříme hustou polevu. PLNĚNÉ DORTÍČKY 350g hladké mouky, 25g kakaa, citronová kůry, 100g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 60g mandlí, trochu mleté skořice, 200g másla, tuk na plech, čokoládová poleva V mouce rozmícháme kakao, strouhanou citronovou kůru, oba cukry, mleté mandle a skořici. Přidáme rozdrobené máslo a všechno rychle smícháme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále a kulatou formičkou vykrajujeme malá kolečka. Dáme je na slabě vymaštěný plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme. vychladlá kolečka spojíme po dvou nádivkou, polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme půlkami mandlí nebo burských oříšků. Nádivka: Vymícháme 120g moučkového cukru se 3 žloutky, přidáme sáček vanilkového cukru, trochu rumu a mleté oříšky. ČOKOLÁDOVÉ KOLÁČKY 4 tabulky strouhané čokolády smícháme s 15dkg másla, přidáme 15dkg cukru, 15dkg hladké mouky, 12dkg strouhaných mandlí, trochu citronové kůry a 1 žloutek zaděláme v těsto. Rozválíme na vále, vykrajujeme koláčky a na pomazaném plechu upečeme v troubě. Slepujeme marmeládou nebo můžeme polít čokoládovou polevou.