Plněné kotlety s rajčaty a ďábelskou omáčkou

800g vepřové pečeně, 2 debrecínské párky nebo 1 klobása, 120g eidamu, 2 lžičky sladké mleté papriky, 2 lžičky grilovacího koření, olej na smažení Ďábelská omáčka: 4 lžíce majonézy,4 lžíce kečupu,špetka chilli, 1 lžička worchester.omáčky, Rajčata: 4 středně velká rajčata,1 lžíce olivového oleje, 1 lžička sekané bazalky, 2 lžíceč cukru Párky nebo klobásu nakrájíme na slabé plátky, eidam nastrouháme na jemno. Vepřovou pečeni vcelku omyjeme a osušíme. Rozdělíme ji na 4 stejně velké kotlety a do každé z nich uděláme úzkým nožem otvor. Kapsy vysypeme paprikou, vyložíme klobásou a naplníme sýrem. Otvory uzavřeme párátkem a kapsy posypeme grilovacím kořením. Majonézu promícháme s kečupem, chilli a worchestrem. Rajčata opláchneme,osušíme a rozpůlíme.Potřeme je olivovým olejem, posypeme cukrem a nadrobno nasekanou bazalkou. Vložíme je do trouby vyhřáté na 180° a pečeme asi 5 minut. Na teflonové pánvi rozpálíme olej a kotlety opečeme dozlatova, kotlety podáváme s pečenými rajčaty, přelité ďábelskou omáčkou. Můžeme přidat další pečenou zeleninu (např.pórek,cibulku) a porce ozdobit bylinkami dle chuti.