Plněné kuře bez kostí

Kuře vykucháme a necháme jen kosti v křidýlkách pozor řez pouze u prsní kosti a všechny kosti vytahnout touto dírou a neproříznout kůži. Maso osolíme a sešijeme tak, aby zůstal řitní otvor na nádivku. Housku nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem se žloutkem. Osolíme přidáme muškát. oříšek a petržel, přimýcháme tuhý sníh a plníme kuře, nesmí být moc plné jinak praskne(jako se to povedlo mě) potom zašijeme i zbylou díru. Vršek posypeme gril. kořením. Na dno pekáčku kápneme trochu oleje dáme kuře a podlijeme hrnkem vody. Pečeme jako kuře při 180 stupních do křupava, nejprve zašitou stranou nahoru pod pokličkou a potom obrátíme. Na opečení odstraníme pokličku a přidáme máslo. Je to trochu pracnější příprava,ale dobře se porcuje a rozděluje, když nepřekáží kosti.