Plněné papriky s rajčatovou omáčkou

Mleté maso (cca 300 g hovězího) smícháme s 1 rozklepnutým vajíčkem, 1 jemně nakrájemnou cibulkou, 1 stroužkem protlačeného česneku, solí a pepřem. Strouhanku přidáváme dle potřeby, aby se dalo s masovou směsí pracovat. Papriky (cca 4 ks) si očistíme, odstraníme semínka a naplníme připravenou masovou směsí. Naskládáme je do olejem vymazaného pekáčku. pokud nám nějaká masová směs zbude, lze z ní vytvořit kuličky a vložit je také do pekáčku. Druhou cibuli a 1 papriku pokrájíme na hrubo, zbylé stroužky česneku nakrájíme na plátky a vše nasypeme do pekáče na plněné papriky. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a pokrájíme na kostičky. Pokud nemáme čerstvá rajčata, můžeme použít i konzervovaná. Přidáme rajský protlak. Osolíme, opepříme, vložíme bobkové listy a přidáme půl lžičky mleté skořice (a nebo 1 celou skořici). Pečeme v troubě při 200 stupních (elektrická) cca 45 minut pod pokličkou. Po upečení paprikové lusky vytáhneme, omáčku důkladně promixujeme ponorným mixérem a případně dochutíme solí a naředíme vodou na požadovanou hustotu a vše vrátíme do pekáčku a ještě 10 minut dopékáme v troubě, tentokrát již bez pokličky. Jako příloha mohou být těstoviny nebo knedlíky.