Plněné žampiony - vegan

Z očištěných žampionů oddělte kloboučky od nožiček a ty nakrájejte. Kopřivy opláchněte a nakrájejte, pak smíchejte s krájenými nožkami a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Na rozpálený olej dejte kopřivovou směs, podlijte a duste, okořeňte. Do vymazaného pekáčku dejte kloboučky žampionů plněné kopřivovým špenátem a nahoru položte tenký plátek uzeného tofu. Příloha: nové brambory.