Plzeňský guláš

Autor receptu: kockaviky (343 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

12× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 sklenice naložené kapie a celeru nebo Kunovjanky
voda
1 lžička kmínu
1/2 lžičky kari
2 lžičky mleté sladké papriky
50 g anglické slaniny
500 g hovězího masa
2 lžíce kečupu
3 lžíce hladké mouky
1 kostka bujonu (hovězího vývaru)
3 + 1 cibule (do guláše + na knedlíky)
2 vejce (natvrdo na ozdobu)
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

Na rozehřátém sádle zpěníme tři pokrájené cibule, zaprášíme mletou paprikou, zpěníme, přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání osmahneme. Přidáme kečup, sůl, pepř, kari, kmín, podlijeme vývarem z bujonu a dusíme na mírném plameni pod pokličkou do změknutí masa. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme. Podlijeme potřebným množstvím vody a povaříme. Ke konci vaření přidáme rozmačkaný česnek. Nakrájenou slaninu opečeme a přidáme nakrájenou naloženou zeleninu. Směs promícháme a prohřejeme. Vejce uvaříme natvrdo. Na trošce sádla osmažíme jednu cibuli nakrájenou nadrobno. Maso vložíme na talíře, přelijeme omáčkou a jednotlivé porce zdobíme zeleninovou směsí a plátky vařených vajec. Podáváme s bramborovým knedlíkem s osmaženou cibulkou. Recept na bramborové knedlíky je v mých receptech.