Polévka z kotrče skoro dršťková

Kotrč dobře očistíme od hlíny a jehličí, vykoupeme v několika vodách a rozkrájíme na menší kousky. Já ho ještě v cedníku proliju vařící vodou a nechám okapat. V hrnci rozehřejeme sádlo a zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Dozlatova osmaženou cibuli zasypeme moukou, promícháme a krátce prosmahneme, přisypeme papriku, zamícháme, ihned zalijeme vývarem a metličkou dobře prošleháme, aby se nám netvořily žmolky. Do hrnce přidáme připravený kotrč, osolíme, opepříme, přidáme kmín a prolisovaný česnek. Polévku necháme 20 minut vařit. Po této době dochutíme majoránkou a petrželkou a můžeme podávat.