Pravá Neapolská pizza

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

droždí (kostka čerstvého nebo sáček sušeného)
olivový olej (na dochucení a potření)
lístky bazalky (čerstvé)
špetka soli
400 g sýra mozzarella (buvolí)
300 g rajčat (loupaná, konzervovaná)
1 lžíce cukru krupice
1,5 lžíce olivového oleje (extra virgin)
1/2 l vody (vlažné)
1 kg hladké mouky (dvounulka)

Pracovní postup:

Dobře rozmícháme droždí s vlažnou vodou, přidáme olivový olej, sůl a nakonec prosátou hladkou mouku. Zaděláme pevné vláčné těsto a rozdělíme ho na 4 části, zabalíme do fólie a necháme přes noc (nebo aspoň 12 hodin) rozležet v lednici. Loupaná rajčata rozmixujeme dohladka, ochutíme solí, olivovým olejem a cukrem. Vyndáme těsto a na plechu potřeném olejem je roztáhneme na placku, tu potřeme rajčatovou omáčkou, ozdobíme plátky mozzarelly a zakápneme olivovým olejem. V předehřáté troubě pečeme na maximum několik minut (podle výkonu trouby), dokud nebudou okraje zlaté. Bazalkové listy přidáme až v závěru, aby tepelnou úpravou neztratily barvu.